Cupcakes de champagne!

Si, habéis leído bien, cupcakes de champagne para celebrar el finde :)

La receta la he sacado de aquí, pero os la voy a traducir de tazas a gramos y todo eso ^^

Cupcakes de champagne

Para el bizcocho de 8 cupcakes grandotas necesitamos:

• 206 g de harina
• 1´5 cucharadita de levadura tipo Royal
• Media cucharadita de sal
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar blanco
• 90 ml de champagne
• 3 claras de huevo

Lo primero, ponemos el horno a 175º para que se valla calentando.

En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema sin grumos y blanca.

Mientras, en otro bol, tamizamos la harina con la levadura y la sal y la vamos añadiendo a la mezcla anterior alternando con el champagne. Ya vereís como la misma masa, que no habla pero pide, os irá pidiendo líquido.

Ahora llega el momento que más temía: hay que montar las claras!!

En un bol bien limpio y con una batidora de varillas, batimos las claras hasta que formen picos blancos y haya aumentado su volumen. A continuación, las añadimos a la mezcla anterior y las mezclamos con una espátula.

Tras rellenar los papelitos, los introducimos en el horno durante 20 minutos, los dejamos enfriar cinco minutos sobre una bandeja y el resto sobre una rejilla.

Una vez estén frías las cupcakes podemos decorarlas con la buttercream, para esta necesitamos:

• 390 g de azúcar glas (o mejor Icing sugar)
• 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 de cucharadita de extracto de vainilla
• 23 ml de champagne

Con una batidora eléctrica batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa blanquecina y sin grumos, ahora, agregamos el extracto de vainilla y el champagne.

Y ya lo tenéis!
Nada más por hoy ^^

Pasar un muy feliz fin de semana